Poznati gastroenterolog dr Vojislav Perišić savetuje da crni luk nije baš najbolji izbor uz roštilj.
Prvi maj nam kuca na vrata, a to znači da je vreme za roštilj. Ćevapi, vešalice, pljeskavice i kobasice su gotovo neizostavni deo svakog prvomajskog druženja. I naravno, neizostavni crni luk sa strane. Ali, možda biste ovog puta mogli da napravite malu promenu u meniju.
Crni luk nije dobar izbor uz roštilj
Poznati gastroenterolog dr Vojislav Perišić savetuje da crni luk nije baš najbolji izbor uz roštilj.
- Crni luk zna da nadima jer podstiče stvaranje probiotskih materija, i uz to vas natera da ožednite. Nije to prijatan osećaj, ja ga ne bih preporučio, osim mladog luka, to je već druga priča - rekao je dr Voja.
Umesto toga, predlaže da se tanjir dopuni obiljem sveže salate, jer baš ona može da pomogne organizmu da lakše svari masniju hranu s roštilja.
Foto: Tanjug/Zoran Žestić
- Ako je obrok jak i masan, dobra salata ga može lepo smiriti. Zeleniš neka bude glavni - kupus, zelena salata, pa čak i celer. Celer je veoma važan zbog karotenoida koje sadrži - objašnjava doktor.
Ne preterujte sa solju
- So zahteva da pijemo više tečnosti, a u kafani se retko pije voda. Uz roštilj ide vino, pivo, špricer. Zato je bolje da ne solite previše. Dodajte ruzmarin, to obavezno. Stavite ga u maslinovo ulje pa napravite marinadu, jer ne samo da daje miris, već štiti meso - preporučuje dr Perišić.
Za kraj, jedan važan savet za same majstore roštilja:
- Ako pečete na ćumuru, on mora da izgori potpuno i da ostane samo žar. Nikako da se meso stavlja dok još gori i dimi se, jer taj dim sadrži štetne materije koje ne želite u svom obroku - rekao je on.
Autor: Marija Radić
