U različitim delovima sveta, za najveći hrišćanski praznik – Vaskrs – pripremaju se posebni recepti, među kojima i razna peciva, hlebovi i pogače.
U Srbiji, srce praznične trpeze često zauzima domaća pogača, spremljena s posebnom pažnjom i ljubavlju.
Ovaj recept stiže pravo iz kuvara naših baka – jednostavan, a opet bogat ukusima i uspomenama. Ne zahteva mnogo vremena ni kulinarskog umeća, ali garantuje da će cela kuća mirisati na praznik i detinjstvo.
Uskršnja pogača po bakinom receptu: Mirisna i meka, a ukus kao iz bajke
Sastojci:
1 kg brašna
500 ml mleka
3 jajeta
1 dl ulja
1 kašika šećera
1 kašika sirćeta
1 kašika soli
150 g putera
1 kesica suvog kvasca
susam za posipanje
Priprema:
U toplo mleko dodajte kvasac i kašiku šećera, pa ostavite desetak minuta na toplom da nadođe. Kada kvasac proradi, umešajte ulje, dva jajeta, so i sirće, pa sve dobro sjedinite.
Postepeno dodajte brašno i mesite testo – ručno ili mikserom sa nastavcima za testo – dok ne postane glatko i počne da se odvaja od posude.
Oblikujte kuglu, stavite je u blago nauljenu činiju, pokrijte krpom i ostavite na toplom da naraste najmanje sat vremena.
Nadošlo testo premesite, pa ga razvucite u deblji pravougaonik na pouljenoj površini. Premažite ga omekšalim puterom. Podelite testo na dva dela i urolajte svaki u rolat, pa ih međusobno ispletite kao pletenicu.
Savijte je u krug i pažljivo prebacite u podmazani okrugli pleh. Ostavite da ponovo narasta još oko 30 minuta.
Pre pečenja premažite razmućenim jajetom, pospite susamom i pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni, dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
U središnjem delu pogače, dok je još topla, možete smestiti šarena vaskršnja jaja – za dodatni praznični efekat.
Kidajte pogaču dok je još topla i uživajte u svakom zalogaju.
Prijatno i blagosloveno Vaskrsenje!
Autor: Iva Besarabić
